গরমে ঠান্ডা ফালুদা 💯খেতে কে না চায়। আর তা যদি হয় নিজের হাতে তৈরি, তাহলে তো কথাই নেই। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। চাইলে খুব সহজেই কিন্তু ঘরে তৈরি করতে পারেন ফালুদা। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি—
যা যা লাগবে
- নুডলস পরিমাণমতো
- আইসক্রিম ইচ্ছেমতো
- বেসিল সিড ২ টেবিল চামচ (আধাঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে)
- আপেল, আঙুর, নাশপাতি কুচি করে কাটা
- ড্রাই ফ্রুটস পরিমাণমতো
- জেলেটিন হরেক রঙের
- আগার আগার ২ টেবিল চামচ
- দুধ ১ কাপ
- চিনি ২ চা চামচ
- ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ৩ ফোঁটা।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে ফালুদা নুডলস গরম পানিতে ফুড কালার দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। জেলি তৈরি করতে এক কাপ পানিতে আগার-আগার মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। দুটি ছোট বাটিতে পছন্দমত ফুড ক﷽ালার দিয়ে আগারআগার মেশানো পানি রেখে ঠান্ডা করে নিন। তারপর ফ্রিজে রাখুন আধা ঘণ্টার জন্য। তৈরি༺ হয়ে যাবে জেলি। এবার এক কাপ দুধে চিনি ও ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ফুটিয়ে ৪ কাপ করে রাবরি বানিয়ে নিন। এবার যে পাত্রে ফালুদা পরিবেশন করবেন তাতে কিছুটা রুহ আফজা সিরাপ নিয়ে সাজিয়ে নিন। তারপর একে একে ভেজানো বেসিল সিড, নুডুলস, রাবরি, ফল কুচি, জেলি, ড্রাই ফ্রুটস ও আইসক্রিম দিয়ে একটি লেয়ার তৈরি করুন। এভাবে ২-৩টি লেয়ার করে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল ফালুদা। এবার ফিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করেন মজাদার ফালুদা।
