শীত এলেই পিঠা তৈরির ধুম পড়ে গ্রামের ঘরে ঘরে। সেই আদিকাল থেকেই এই ঐতিহ্য ধরে রাখছে বাঙালিরা।ꦇ কিন্তু আধুনিকতার সাথে সাথে শীতের সেই বিভিন্ন ধ🃏রনের পিঠা হারিয়ে গেছে বলা যায়। তারপরও এই শীতে মজাদার সব পিঠা বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই। আজ থাকছে ক্ষীর ও ডিমের পিঠার রেসিপি।
উপকরণ : দুধ, চিনি, ক্ষোয়াক্ষীর, ডিমের সাদা অংশ, ময়দা, এলাচ গুড়া, ঘি সব কিছুই দিতে⭕ হবে পরিমাণমতো।
প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে সা🌟মান্য দুধ নিয়ে চিনি, ক্ষোয়াক্ষীর, ডিমের সাদা অংশ, ময়দা, এলাচ গুড়া ও সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে গুলিয়ে নিন। এবার তাওয়ায় ঘি মাখিয়ে বেশ গরম করে গুলানো ময়দা হাত দিয়ে তাওয়ায় ছড়িয়ে দিন। এপিঠ-ওপিঠ ভালো করে ভেজে তাওয়া থেকে উঠিয়ে অন্য পাত্রে রেখে চি♈নি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
