বড়া বানানোর ক্ষেত্রে বাঙালি ব্যবহার করে নানা রকম উপকরণ। এবার ব্যবহার করতে পারেন ছোট মাছ। এ সময় বাজারে পাওয়া যায় নানান রকম ছোট মাছ। সেক♎্ষেত্রে কাচকি মাছ বেশ সহজলভ্য। আর এই কাচকি মাছ দিয়ে বানিয়ে নিন কাচকি মাছের বড়া। স্বাদে মন কাড়বে ಞসবার এই বড়া।
যা যা লাগবে
- কাচকি মাছ আধা কেজি
- পেঁয়াজকুচি দেড় কাপ
- আদাকুচি ১ চা-চামচ
- কাঁচা মরিচকুচি ১০-১২টি
- ধনেপাতা পরিমাণমতো
- বেসন ৫ টেবিল চামচ
- চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- হলুদ দেড় চা-চামচ
- পানি সামান্য
বানাবেন যেভাবে
কাচকি মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। ধুয়েꦫ নিতে হবে। কাচকি মাছের মধ্যে একে একে পেঁয়াজকুচি, আদাকুচি, কাঁচা মরিচকুচি, ধনেপাতাকুচি, বেসন, চালের গুঁড়া, লবণ, হলুদ ও সামান্য পরিম🦩াণে পানি দিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে। মাখা হয়ে গেলে ডুবো তেলে বড়ার মতো করে ভাজতে হবে। ভালোভাবে ভেজে ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
