ডালে প্রোটিনের পরিমাণ থাকে অনেক বেশি। যা শরীরের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। পুষ্টিবিদরা বলেন, ওজন ঝরাতে কার্বোহাইড্রেটের পরཧিমাণ কমিয়ে বেশি করে ডাল খেতে। তবে একই রকম পদ্ধতিতে ডাল খ༒েতে কত আর ভালো লাগে। তাই মাঝেমাঝে স্বাদ বদল করতে পারেন মুসুর ডালের কবাব বানিয়ে। চলুন জেনে নিই রেসিপি—
যা যা লাগবে
মুসুর ডাল ১ কাপ
পনির আধ কাপ
পাউরুটির গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ বাটা
লবণ স্বাদমতো
তেল ২ টেবিল চামচ
পুদিনাপাতা আধ কাপ
যেভাবে বানাবেন
মুসুর ডাল ভাল করে ধুয়ে, ভিজিয়ে রাখুন। ঘণ্টা দুয়েক পর প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। ঠান্ডা হলে ভালো করে চটকে মেখে নিন। এবার দিয়ে দিন পনির, আদা, কဣাঁচা লঙ্কা বাটা, পাউরুটির গুঁড়ো এবং পুদিনা পাতা। মসৃণ একটি মণ্ড তৈরি করুন। সেখান থেকে ছোট ছোট বলের আকারে লেচি কেটে নিয়ে কাবাবের আকারে বানಌিয়ে নিন। সবশেষে ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে নিন। কবাব সেঁকে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। হয়ে গেল ডালের কাবাব।
এইভাবে খেলে ডালের প্রতি আকর্ষন রেড়ে যাবে দ্বিগুণ।
