বাজা🍸রে আসতে শুরু করেছে ইলিশ। ইলিশ দিয়ে রান্না করা যায় নানা পদ। দই💦 দিয়েও রান্না করতে পারেন। চলুন রেসিপিটা দেখে নেই-
যা যা লাগবে
- ইলিশ মাছের বড় টুকরা ৫ পিস
- পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- আদা কোয়ার্টার চা চামচ
- দই দেড় টেবিল চামচ
- সরিষা বাটা আধা চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো- আধা চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো- আধা চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো- কোয়ার্টার চা চামচ
- কাঁচামরিচ আস্ত ৬-৭টি
- নারকেল বাটা ২ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- সরিষার তেল পরিমাণ মতো
যেভাবে রান্না করবেন
মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে দই মেখে রেখে দিন। এবার চুলাই প্যান বসিয়ে এতে তেল গরম করে সব উপকরণ এক ꩵএক করে দিয়ে꧃ কষিয়ে নিন। ভালোভাবে কষানো হলে আগে থেকে মেখে রাখা ইলিশ মাছ দিয়ে উল্টে পাল্টে নিন। এরপর অল্প পানি দিয়ে লবণ-কাঁচামরিচ ছিটিয়ে ঢেকে রাখুন হালকা আঁচে। তেল উঠে মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে মেখে খেয়ে নিন দই মাখা এই ইলিশের তরকারি।
