রাℱত পেরুলেই জন্মাষ্টমী। এই দিনে ভোগে রাখতে পারেন মিষ্টান্ন। সেক্ষেত্রে চাল বা ছানা বাদ দিয়ে বানিয়ে নিন হেমকণার পায়েস। রেসিপিটা দেখে নিন-
যা যা লাগবে
- ২ লিটার দুধ
- ৬ টেবিল চামচ কাঠবাদাম ও কাজু বাটা
- ১০ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো
- ১ কাপ খোয়া ক্ষীর
- এক চিমটি কেশর
- আড়াই কাপ চিনি
যেভাবে বানাবেন
একটি পাত্রে গুঁড়ো করা খোয়া ক্ষীর, বাদাম বাটা, চালের গুঁড়ো ও স্বাদমতো চিনির গুঁড়ো 🌱দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। প্রয়োজনে সামান্য পানি বা দুধের ছিটে দিয়ে মেখে নিতে পারেন। এ বার ছোট ছোট গোল গোল বলের আকারে সেগুলি গড়ে নিতে হবে। যা পায়েসের কণা।
একটি পাত👍্রে ২ লিটার দুধ ক্রমাগত জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে ফেলতে হবে। দিয়ে দিতে হবে চিনি ও খানিক পরে দুধে গোলা কেশর। এরপর পায়েসের কণা ফেলে বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলে কেশর ও ঘন দুধের মিশেলে তৈরি হয়ে যায় হালকা সোনালি হেমকণা পায়েস।
