ছোলার পুষ্টিগুণের কথা কমবেশি সবারই জানা। কিন্তু অনেকেই জানেন না, ছোলায় থাকা নানান উপাদান শরীরে কত ধরনের উপকার করে। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় থাকে প্রায় ১৭ গ্রাম প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট থাকে 🍨প্রায় ৬৪ গ্রাম, ফ্যাট মাত্র ৫ গ্রাম।
এ ছাড়া ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ‘এ’ প্রায় ১৯২ মাইক্রোগ্রাম এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি১ ও বি২ থাকে। ছোলায় বিভিন্ন প্রকার খনিজ লবণ, ম্যাগনেশিয়াম ও ফসফরাসও রয়েছে। এসব উপাদান শরীরের জন্য অনেক উপকারী। চলুন জেনে নেওয়া যাক ছোলার স্বাস্থ্𓆏য উপকারিতা সম্পর্কে।
- কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে আদার সঙ্গে খেলে শরীরে আমিষ ও অ্যান্টিবায়োটিকের চাহিদা পূরণ হয়।
- গবেষকরা বলছেন, ছোলাতে দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় আঁশ রয়েছে। এই আঁশ হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমায়। আঁশ, পটাশিয়াম, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি৬ হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে।
- ছোলায় গ্লাইসেমিক ইনডেক্সেরপরিমাণ কম থাকায় এটি খাওয়ার পর শরীরের অস্থির ভাব দূর হয়। যদি দেহের মধ্যে অস্থিরতা অনুভব হয়, তাহলে ছোলা খেয়ে নিতে পারেন।
- ছোলা খাদ্যনালিতে ক্ষতিকারক জীবাণু দূর করে ক্যানসার হওয়ার আশঙ্কা কমায়।
- প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় ক্যালসিয়াম আছে প্রায় ২০০ মিলিগ্রাম, লৌহ ১০ মিলিগ্রাম ও ভিটামিন এ ১৯০ মাইক্রোগ্রাম। এ ছাড়া রয়েছে ভিটামিন বি-১, বি-২, ফসফরাস ও ম্যাগনেশিয়াম। এর সবই শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- ছোলার ফ্যাট শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়। বরং রক্তের চর্বি কমাতে সাহায্য করে।
- ছোলা অল্প সময়েই হজম হয়ে যায়। ছোলার আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
- ছোলায় অনেক পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকায় রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও বেশ কার্যকরী। এ ছাড়া এই শস্য বয়ঃসন্ধি পরবর্তীকালে মেয়েদের হার্ট ভালো রাখতেও সাহায্য করে।
- প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি থাকায় এটি দীর্ঘ সময় ধরে শরীরে শক্তির জোগান দেয়।
- শ্বাসনালিতে জমে থাকা পুরোনো কাশি বা কফ ভালো হওয়ার জন্য কাজ করে শুকনা ছোলা ভাজা।
- ছোলায় থাকা ফলিক অ্যাসিড রক্তের অ্যালার্জির পরিমাণ কমিয়ে অ্যাজমার প্রকোপও কমিয়ে দেয়। সেই সঙ্গে মেরুদণ্ডের ব্যথাও দূর করে।
- ছোলা অত্যন্ত পুষ্টিকর। এটি আমিষের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস। এতে আমিষ মাংস বা মাছের পরিমাণের প্রায় সমান। তাই খাদ্যতালিকায় ছোলা থাকলে মাছ-মাংসের প্রয়োজন হয় না।
