পাকা তালের সময় এটা। রসালো ফল তালের রস দিয়ে বানানো যায় নানান ধরণে পিঠা। চলুন দেখে নেই এরকমই এক ༺পিঠার রেসিপি-
যা যা লাগবে
- তালের রস দেড় কাপ
- আতপ চালের গুঁড়া তিন কাপ
- চিনি দেড় কাপ
- কোরানো নারকেল ১ কাপ
- কয়েকটি কাঁঠালপাতা
- লবণ সামান্য
যেভাবে বানাবেন
তালের রস ছেঁকে নিয়ে এর সঙ্গে চালের গুঁড়া, চিনি, কোরানো নারকেল, সামান্য লবণ মেখে কয়েক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। কাঁঠালপাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে মুছে নিন, পানি যেন না থাকে। প্রতিটি পাতা পানের খিলির মতো করে টুথপিক দিয়ে আটকে দিন। অন্যদিকে চুলাই একটি পাত্র বসিয়ে দিন যেটাতে ভাপ দিবেন। পাতার খিলির ভেতর তালের মিশ্রণ দিয়ে দিন। এরপর ভাপের পাত্রে বসিয়ে ১৫ মিনিট স্টিম করুন। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন মজা𒆙দার এই পিঠা।
