শীতকালে নজরকারা যেসব সবজি তার মধ্যে অন্যতম বাঁধাকপি। কাঁচা স্যালাদ বানিয়ে যেমন খাওয়া যায় তেমনি তরকারি করেও খাওয়া হয়। নানা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এক কাপ বাঁধাকপিতে রয়েছে ২💟২ ক্যালরি শক্তি। এছাড়া প্রোটিন, ফাইবারও রয়েছে পর্যাপ্ত। এছাড়া আমাদের প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় ভিটামিন সির অর্ধেকের বেশি, ভিটামিন কের বেশিরভাগ অংশ পাওয়া যায় বাঁধাকপিতে। আরও রয়েছে ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি সিক্স, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম। এসব উপাদান এই ঋতুতে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কার্যকর। এছাড়া এই সবজি ক্যানসার প্রতিরোধ করে।
- সালফারসমৃদ্ধ উপাদান গ্লুকোসাইনোলেটস তৈরি হয় বাঁধাকপি থেকে। এটি ক্যানসারের বিরুদ্ধে কাজ করে। অর্থাৎ ক্যানসার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে বাঁধাকপি।
- আমাদের দৈনন্দিন ফাইবারের অর্ধেকের বেশি ঘাটতি পূরণ হয় বাঁধাকপি থেকে। ফাইবার হজমে সহায়তা করে। এতে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। তা ছাড়া পেট ফাঁপা, বুক জ্বালাও ইত্যাদি সমস্যা দূর করে।
- বাঁধাকপি পাকস্থলির আলসার ও পেপটিক আলসার প্রতিরোধ করে।
- বাঁধাকপিতে রয়েছে বেটা- ক্যারোটিন, লুটিন, যা হৃৎপিণ্ড সুস্থ রাখে।
- এই সবজিতে রয়েছে ভুরপুর অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট। এর ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস কোষকে সজীব রাখে, কোষের প্রদাহ দূর করে, ফোলা কমায়। যা হার্টের অসুখ, ডায়বেটিস ও আলঝেইমার প্রতিরোধে সহায়ক ভূমিকা রাখে বলে মনে করা হয়।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বাড়ায় বাঁধাকপি। এটি রক্তের শর্করা কমাতে সাহায্য করে। ফলে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে।
- বাঁধাকপিতে রয়েছে ফলিক এসিড, যা শরীরের ডিএনএ পুনর্গঠন করে থাকে
- এতে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং এসময়ের সংক্রমণজনিত সমস্যা দূর করে।
