স্বাদে অতুলনীয় ইলিশ যেভাবেই রান্না করেন না কেন চেটেপুটে খাবে সবাই। তবে বড়ি দি♋য়ে খেয়েছেন কখনও ইলিশ? এবার খেয়ে দেখেন। রেসিপিটা দেখে নিন-
যা যা লাগবে
- ইলিশ মাছ
- ডালের বড়ি ৩০০ গ্রাম
- পেঁয়াজবাটা আধা কাপ
- আদাবাটা আধা- ১ চামচ
- হলুদগুঁড়া- ১ চা-চামচ
- মরিচগুঁড়া- ১ চা-চামচ
- কালিজিরা সামান্য
- কাঁচা মরিচ ফালি ২-৩টি
- শর্ষের তেল ১ কাপ
- লবণ স্বাদমতো
- গরম পানি ৮ কাপ।
যেভাবে রান্না করবেন
ইলিশ মাছের কয়েক টুকরা সামান্য পরিমাণে লবণ ও হলুদ মেখে নিন। প্যানে আধা কাপ তেল গরম করে নিন। ডালের বড়ি ভেজে তুলে নিন। বাকি তেলে মাছ ভেজে নিꦫন। একই তেলে কালিজিরার ফোড়ন দিন। একে একে বাকি সব মসলা দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর এতে গরম পানি দিন। পানি ফুটে এলে ভেজে রাখা ডালের বড়ি ও মাছ দিয়ে দিন জাল দিন। কিছুক্ষণ জাল দেওয়ার পর ঝোল কিছুটা কমে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
