শীতের শাকের মধ্যে পালং শাক হলো অন্যতম। যদিও সারাবছরই এখন পাওয়া যায় এ শাক। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ পালং শাক শরীরের জন্য চমৎকার উপকারী ভূমিকা রাখে। প্রতি ১০০ গ্রাম পালং শাকে প্রোটিন আছে ২.০ গ্রাম, 🔴কার্বোহাইড্রেট আছে ২.৮ গ্রাম।🐼
আঁশ আছে ০.৭ গ্রাম, আয়রন ১১.২ মি. গ্রাম, ফসফরাস আছে ২০.৩ মি. গ্রাম, অ্যাসিড (নিকোটিনিক) ০.৫ মি. গ্রাম, রিবোফ্লোবিন থাকে .০৮ মি. গ🗹্রাম, অ⛦ক্সালিক অ্যাসিড থাকে ৬৫২ মি. গ্রাম।
ক্যালসিয়াম ৭৩ মি. গ্রাম, পটাশিয়াম ২০৮ মি. গ্রা, ভিটামিন-এ আছে ৯৩০০ আই. ইউ, ভিটামিন সি ২৭ মি. গ্রাম, থায়ামিন আছে .০৩ মি. গ্রাম। নিয়মিত পালং শাক খেলে অনেক উপ🥀কারিতা পাওয়া যাবে। চলুন জেনে নিই পালং শাকে কী কী উপকার রয়েছে।
- পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন- কে থাকে। আর কে হলো ক্যালসিয়ামের খুব ভালো উৎস। পালংয়ে থাকা ভিটামিন ডি, ফাইবার, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ভিটামিন সি হাড় গঠনের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
- পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন, লুটেইন, ক্লোরোফিল রয়েছে, যা দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। বয়সজনিত চোখের ক্ষতি রোধ করতেও এটি ভূমিকা রাখে।
- পালং শাকের ভিটামিন এ ত্বকের সুরক্ষা করে। এতে থাকা অন্যান্য উপাদান বিভিন্ন ধরনের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস থেকে শরীরকে রক্ষা করে। পালং শাকে উপস্থিত ভিটামিন-এ চুল পড়া রোধেও ভূমিকা রাখে।
- পালং শাক ভিটামিন-সির চমৎকার উৎস। এটি চোখের নানা রোগ, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেশিয়াম থাকায় এটি শরীরকে কর্মক্ষম রাখতে সাহায্য করে। পালং শাক ফলিক এসিডেরও ভালো উৎস। এটি শরীরের শক্তি জোগাতে ভূমিকা রাখে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ পালং শাক ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে। বিভিন্ন খনিজে সমৃদ্ধ পালং সুপার ফুড হিসাবে পরিচিত। এতে ক্যালরির পরিমাণ খুব কম থাকায় ওজন কমাতেও এটি ভূমিকা রাখে।
