মজাদার নারকেলের নাড়ু
দুর্গাপূজা মানেই নারকেলের নাড়ু। এই খাবার ছাড়া পূজায় বাঙালির অতিথি আপ্যায়ন একদিনও চলবে না। নারকেলের নাড়ু বানানো যায় নানাভাবেই। পূজা উপলক্ষে দারুণ মজার নারকেলের নাড়ুর রেসেপি সংবাদ প্রকাশকে দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী শাহিনা দেওয়ান।
নাড়ু বানাতে যা যা লাগবে
- নারকেল-২০০ গ্রাম
- চিনি-পরিমান মতো
- এলাচ-সামান্য
- তেল-পরিমান মতো
- ঘি-পরিমানমতো
নাড়ু বানাবেন যেভাবে
প্রথমে নারকেলটিকে ভালো করে কুরিয়ে নিতে হবে। এরপর সেটা মিক্সিতে সামান্য ঘুরিয়ে নিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে নিন। এবার তাতে চিনি দিয়ে ভালোভাবে হাতের সাহায্যে মেখে মিশিয়ে নিন।
তারপর কড়াই গরম করে একদম হালকা আঁচ রেখে তাতে পুরো মিশ্রনটা দিতে হবে। এরপরে দুটি এলাচের দানা দিয়ে ভালোভাবে নাড়িয়ে তাতে সামান্য পানি দিন। ১৫-২০ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন। যাতে কড়াইতে নারকেল লেগে না যায়।
এবার একটি পাত্রে পাক দেওয়া নারকেল নিয়ে দু-হাতে সামান্য ঘি লাগিয়ে গরম থাকতেই গোল গোল করে নাড়ুর আকার দিন। শুধু গোল নয়, মনের মতো করে বিভিন্ন সাইজে নাড়ুও বানানে পারেন। এবার পরিবেশনের জন্য তৈরি আপনার দারুণ নারকেল স্বাদের নাড়ু।
