শীতকালের জনপ্রিয় শাকগুলোর একটি হলো পালং শাক। প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণে ভরা এই শাক স্বাস্থ্যের জন্য যেমন উপকারী তেমনি খেতেও অসাধারণ। অন্যদিকে আরেক জনಌপ্রিয় খাবার পোলাও আমরা হরহামেশাই খেয়ে থাকি। আজ জানিয়ে দেবো পালং শাক আর পোলাওয়ের সমন্বয়ে তৈরি ভিন্নরকম স্বাদের খাবার পালং পোলাও। এটি তৈরি করা খুবই সহজ। চলুন রেসিপি জেনে নিই-
যা যা লাগবে
- পোলাও চালের ভাত ৫০০ গ্ৰাম
- পালং শাক ১ আঁটি
- রসুন ৫ কোয়া
- কাঁচা মরিচ ৪-৫টি
- চিনাবাদাম বাটা ১টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
- হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- ঘি ১ চা চামচ
- রান্নার পরিমাণমতো।
যেভবে রান্না করবেন
প্রথমে শাক কুচি করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। মিক্সি𝔍তে পালং শাক, রসুন আর কাঁচা মরিচ একসঙ্গে বেটে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচিও দিয়ে দিন। পেঁয়াজ লাল করে ভাজা হলে পালং শাকবাটা দিয়ে দিন। এরসঙ্গে বাদাম বাটা এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে রান্না করুন। পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। এরপর কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে হলুদ মিশিয়ে নিয়ে আবারও ঢেকে দিন। এবার মিনিট তিনেক পর আরও খানিকক্ষণ নেড়ে দিন। তারপর ভাত দিয়ে মিশিয়ে নিন ভালো ভাবে। দশ মিনিট রান্না করুন।সবশেষে নামানোর আগে এক চামচ ঘি মিশিয়ে দেবেন এতে। এবার খাওয়ার পালা।
